Alta pressio isostatica aplicada a carn recuperada mecanicament d¿aviram.
Tesis doctoral de Josep Yuste Puigvert Se tratan por alta presion isostatica carne recuparada mecanicamente de ave(crma) y salchichas que […]
Tesis doctoral sobre Elaboracion de alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Elaboracion de alimentos mas relevantes.
Influencia de los cultivos iniciadores y la composicion de azucares en las caracteristicas del chorizo
Tesis doctoral de Gonzalez Fernandez M. Consolacioin La tesis titulada «influencia de los cultivos iniciadores y la composicion de azucares
Modelos deformables sobre imágenes de resonancia magnética aplicados a la tecnología de los alimentos
Tesis doctoral de Andrés Caro Lindo Esta tesis continúa la colaboración establecida entre el grupo de imagen digital del área
Obtención y valoración de nuevos ingredientes funcionales derivados del altramuz con alto contenido proteico o actividad prebiótica
Tesis doctoral de Cristina Martinez Villaluenga Las leguminosas grano son la principal fuente de proteína vegetal, entre las cuales el
Obtención y estudio de concentrados de proteinas sericas y subproductos de clarificación procedentes de suero de queseria y suero de queseria y suero desproteinizado de origen ovino
Tesis doctoral de Dias Pereira Carlos Jose Los países del sur de europa son tradicionalmente productores de quesos de oveja
Obtención y estudio de concentrados de proteinas sericas y subproductos de clarificación procedentes de suero de queseria y suero desproteinizado de origen ovino
Tesis doctoral de Diaz Pereira Carlos Jose Los países del sur de europa son tradicionalmente productores de quesos de oveja
Cambios fisicoquímicos en la disolución osmótica durante la deshidratación de kiwi. reutilización y aplicaciones en la elaboración de mermeladas y productos gelificados
Tesis doctoral de Eva María García Martínez Se han analizado los cambios ocurridos en la disolución osmótica en cuanto a
Aplicacion de subproductos de la industria citrica en la elaboracion de productos carnicos frescos y crudo curados
Tesis doctoral de Luis Francisco Aleson Carbonell Hoy en día la dieta en los países industrializados se caracteriza por ser
Elaboracion de crema de huevo mediante alta presion isostatica e irradiación
Tesis doctoral de Gelvez Ordoñez Victor Manuel El objetivo principal de esta tesis doctoral es elaborar un nuevo producto a
Textura de músculos de cerdo y de jamón curado con distintos niveles de nacl, ph y contenido de agua
Tesis doctoral de Ruiz Ramírez Jorge Luis La presente tesis doctoral tiene como objetivo determinar la relación entre parámetros de