Calidad microbiologica de alimentos suministrados en comedores colectivos.
Tesis doctoral de María Rosa Caro Vergara Se ha investigado la calidad microbiologica de 151 platos suministrados en comedores estudiantiles […]
Tesis doctoral sobre Microbiología de alimentos
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Aspectos fisico-quimicos y microbiologicos del jamon salado por via seca.
Tesis doctoral de Tomás Huerta Grau Datos académicos de la tesis doctoral «Aspectos fisico-quimicos y microbiologicos del jamon salado
Calidad microbiologica de salchichas envasadas al vacio.
Tesis doctoral de Gonzalo Zurera Cosano Se ha realizado un estudio microbiologico y analitico de 264 muestras de salchichas envasadas
Spent coffe as a new source of bioaccessible and bioactive compounds with antimutagenic and antimicrobial activity
Tesis doctoral de Carmenrosa Monente Ramos Spent coffee is the main by-product of the coffee brew preparation and a promising
Efecto antimicrobiano de vainillina y aceites esenciales de canela y clavo en leche de vaca pasteurizada
Tesis doctoral de Rita María Cava Roda Resumen objetivos: el propósito de este estudio fue determinar la actividad antimicrobiana de
Colonización gastrointestinal por enterobacterias en neonatos sanos. influencia del tipo de alimentación
Tesis doctoral de María Jesús Del Amor Espin En la flora fecal de neonatos sanos, entre los bacilos gramnegativos que
Desarrollo de métodos de detección de salmonella basados en la reacción en cadena de la polimerasa y su validación en alimentos
Tesis doctoral de Ilargi Martinez Ballesteros Salmonella es uno de los patógenos alimentarios más importantes a nivel mundial y causante
Nuevas presentaciones comerciales de dorada (sparus aurata l.) de agricultura. evaluación de la calidad y seguridad alimentaria.
Tesis doctoral de Marina Santaella Pascual La producción mundial de pescado de acuicultura ha aumentado notablemente durante los últimos cincuenta
Potencial de péptidos y enzimas con capacidad antimicrobiana para el control de microorganismos alterantes de vino
Tesis doctoral de María Enrique López Los problemas derivados del uso del anhídrido sulfuroso en vinificación, junto a la tendencia
Seleccion de bacterias lacticas aisladas de un queso de cabra artesanal, en función de su aptitud tecnológica y elaboracion de un cultivo iniciador destinado a la industrialización de quesos artesanales
Tesis doctoral de Mª Adoración Herreros Elías Esta tesis doctoral tiene el objetivo de completar otro trabajo que se llevó