Tesis doctoral sobre Microbiología de alimentos

Accede a todas las tesis doctorales sobre Microbiología de alimentos mas relevantes.

Evolución de la microbiota y de las características sensoriales de carne de ave expuesta a varios compuestos antimicrobianos bajo diferentes condiciones de aplicación. utilidad de la prueba de la p-nitroanilina

Tesis doctoral de José Alfredo Guevara Franco La carne de ave es un alimento muy contaminado superficialmente, tanto con microorganismos

, , , , ,

PreValencia, caracterización quimiotaxonómica mediante espectroscopíade infrarrojos e identificación con redes neuronales artificiales y análisis multivariante de especies termofílicas de campylobacter aisladas de aves y productos avícolas

Tesis doctoral de Juan Prieto Gómez Campylobacter spp. Es un microorganismo patógeno colonizador del tracto gastrointestinal en animales homeotermos de

, , , , ,

Efecto del almacenamiento sobre el valor nutritivo, la calidad higiénico-sanitaria y sensorial de la trucha arco-iris (oncorhynchus mykiss) procesada mediante la tecnología sous-vide

Tesis doctoral de Alvaro Villarino Rodríguez La tecnología sous-vide o cocción bajo vacío es un método completo de cocinado de

, , , , ,
Scroll al inicio