Evaluación del potencial fenolico de hollejos de uva para la obtención de extractos colorantes.
Tesis doctoral de Inmaculada Blázquez Rojas La gran cantidad de residuos que se generan como consecuencia de la transformación de […]
Tesis doctoral sobre Vino
Accede a todas las tesis doctorales sobre Vino mas relevantes.
Estudio de la actividad beta glucosidasica en levaduras vinicas y su aplicación en enología
Tesis doctoral de María Arevalo Villena En los últimos años, en castilla-la mancha, se están produciendo cambios destinados hacia la
Effect of low temperature fermentation and nitrogen content on wine yeast metabolism
Tesis doctoral de Gemma Beltran Casellas Las fermentaciones a bajas temperaturas (13ºc o inferiores) son interesantes para la elaboración de
Análisis de la implantación de levaduras inoculadas en fermentaciones controladas de mostos y su influencia en la calidad de los vinos
Tesis doctoral de María De La Luz Alvarez Franco En el trabajo realizado se analiza la influencia de la inoculación
Estudio de la maduración fenólica y antociánica en uvas tintas de bobal para diferentes condiciones agrológicas
Tesis doctoral de Méndez Sánchez José Vicente En este trabajo se ha estudiado el comportamiento agronómico de la variedad bobal,
Detección y control por técnicas de la biología molecular de bacterias lácticas autóctonas responsables de la fermentación maloláctica en vinos de la d.o.ca. rioja
Tesis doctoral de Isabel López Alfaro En este trabajo se ha estudiado la microbiota bacteriana natural en los mostos y
Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre el gazpacho y zumo de uva
Tesis doctoral de Lamya Daoudi El gazpacho, el zumo de uva y el vino son productos perecederos y de gran
Estudio de las proteínas de origen no animal como clarificantes enológicos en vinos tintos de navarra
Tesis doctoral de Durán Osorio Daniel Salvador Se estudió el comportamiento de proteínas de origen no animal en la clarificación
Estudio del envejecimiento oxidativo para la obtención de vinos tipo oloroso
Tesis doctoral de Ortega Izquierdo Antonio Fernando El objetivo principal de este trabajo es acortar la druación de la etapa
Aceleración de la crianza biológica de vinos finos mediante oxigenación controlada
Tesis doctoral de David Muñoz Rodríguez La presente memoria de tesis es un estudio, cuyo objetivo central, es la disminución