Evolucion de los antocianos en presencia de otros componentes fenolicos del vino.
Tesis doctoral de Pazo Alvarez M. Carmen Los experimentos que comprende esta investigación se programaron con el objeto de llegar […]
Tesis doctoral sobre Vino
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La filtracion tangencial en el tratamiento de vinos.
Tesis doctoral de Vilavella Araujo Margarita Dolores El objetivo de este trabajo ha sido la experimentación con distintos equipos industriales
Influencia de variables enologicas de interes biotecnologico en la elaboracion y fraccion volatil del vino.
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Obtencion y caracterizacion de cepas autoctonas de levaduras para la elaboracion estandarizada de vinos de calidad.
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Aspectos microbiologicos y bioquimicos de la crianza biologica de los vinos de jerez.
Tesis doctoral de Josefina Vila Crespo Se abordan diferentes aspectos relacionados con la crianza biologica de los «finos» en el
Estudio analitico de la viabilidad enologica de la reutilizacion de vino fino remontado para vino amontillado.
Tesis doctoral de Grandal Delgado M. Mar El vino fino de jerez, una vez embotellado, experimenta con el tiempo un
Estabilizacion de los vinos frente a las precipitaciones de bitartrato potasico. aplicacion a los vinos de la rioja.
Tesis doctoral de Francisco Diaz Yubero El vino es una solucion sobresaturada de bitartrato potasico y en determinadas condiciones se
Evolucion de polifenoles durante la crianza, clarificacion postfermentativa y almacenamiento en botella de vinos finos.
Tesis doctoral de Baron Barbadillo M. Rosario En esta tesis se ha estudiado el proceso de remontado o pardeamiento en
Envejecimiento en botella de vinos tintos varietales de tempranillo bobal y monastrell.
Tesis doctoral de Rychecki Hecktheuer Luisa Helena El presente trabajo se encuentra en el marco general del estudio de la
Caracterizacion de los vinos de galicia mediante el estudio de su perfil terpenico.
Tesis doctoral de Nieves Carro Diaz La obtencion de un «perfil terpenico» puede resultar de enorme utilidad a la hora