Modelo de evaluación de la calidad y de las preferencias del consumidor para la uva de mesa
Tesis doctoral de Cesar Rosso Piva Este trabajo de investigación propone un modelo de obtención de información del mercado de […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Extracción y caracterización de ingredientes alimentarios de fracciones de gevuina avellana y rosa rubigionsa.
Tesis doctoral de Andrés Moure Varela Gevuina avellana y rosa rubiginosa son semillas fuente de aceites convencionales, el residuos sólido
Elaboracion de modelos predictivos de crecimiento microbiano para escherichia coli o157:h7. validacion en productos carnicos cocidos
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Nuevo metodo de analisis de deoxinivalenol, toxina t-2, zearalenona, a- y b zearalenol en maiz y derivados
Tesis doctoral de Cervero Albert M. Carmen El trabajo de investigacion consiste en la puesta punto de un nuevo metodo
Identificación y mejora genética de levaduras de vinificación importancia de la sobreexpresión del gen pgu1 en el proceso.
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Caracterización de la fibra alimentaria y azucares solubles de guisante, judia verde y ajo. estudio de la incidencia de los procesos termicos.
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«efectos de las condiciones de acetificacion, tratamiento y envejecimiento sobre la calidad final de los vinagres de vino»
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Regulación hormonal de la maduración en frutos cítricos y su relación con alteraciones fisiológicas durante la postcosecha
Tesis doctoral de Fernando Alferez Martín Este trabajo está dividio en dos partes: en la primera, se ha caracterizado la
Comportamiento postcosecha de la cereza en atmósferas protectoras
Tesis doctoral de Sara Isabel Remon Oliver La cereza es un fruto extremadamente perecedero, no climatérico, cuya fisiología y evolución
Deteccion de caseinato y suero en leche y productos lacteos mediante tecnicas electroforeticas, cromatograficas y espectroscopicas.
Tesis doctoral de Beatriz Miralles Buraglia La presente memoria ha abordado el análisis de la fracción proteica de la leche