Inmovilizacion de enzimas pectinoliticas aplicadas a la clarificacion de zumos de frutas
Tesis doctoral de Garcia Tramontin Kerely Elena La presencia de sustancias pecticas en las frutas origina importantes problemas en su […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Desarrollo de membranas de nanofiltracion aptas para la desmineralizacion del lactosuero
Tesis doctoral de Sir Alkhatim Ali Omer Elhassan Mediante esta tesis doctoral, se pretende determinar la viabilidad tecnica de nanofiltración(nf)
Produccion de proteasas extracelulares por serratia marcescens en lactosuero. purificacion y caracterizacion
Tesis doctoral de Romero Romero Fredy Jesús El presente estudio concierne a la producción, purificación, caracterización y estudios cinéticos de
Modificacion de rutas metabolicas de utilizacion de la glucosa en cepas vinicas de saccharomyces cerevisiae: aplicaciones biotecnologicas.
Tesis doctoral de Gimeno Alcañiz José Vicente La levadura saccharomyces cerevisiae es un microorganismo implicado en numerosos procesos biotecnológicos, entre
Condiciones que determinan la calidad de los vinos de la comunidad Valenciana
Tesis doctoral de Guillem Ruiz José Vicente La filosofía del concepto de calidad de vino, ha evolucionado durante la historia
Validación de métodos analíticos aplicados al análisis de carne y productos cárnicos
Tesis doctoral de Manuel Dorado González La memoria doctoral incluye en primer lugar un amplio estudio bibliográfico de la normativa,
Minerales, sustancias antinutritivas y antioxidantes en legumbres y su influencia en la biodisponibilidad mineral
Tesis doctoral de Anibal Quinteros Garcia Tras la puesta a punto y evaluación de los métodos de determinación de elementos
Produccion de endopoligalacturonasas de interes tecnologico mediante cultivo de rhizopus nigricans sobre subproductos de la industria alimentaria.
Tesis doctoral de Hellin Garcia M. Pilar Se estudia la capacidad de rhizopus nigricans para crecer y producir enzimas sobre
Prolongacion de la vida util del queso fresco de burgos mediante la actuacion del sistema lactoperoxidasa
Tesis doctoral de Juncal Estepar Garcia El presente trabajo ha desarrollado el estudio de la prolongacion de la vida util
Caracterizacion de la actividad lipolitica de pastas de cuajo y bacterias lacticas. aplicación en la mejora de aroma y sabor de queso semiduro.
Tesis doctoral de Inmaculada Castillo Lozano En la presente memoria se lleva a cabo el estudio de la actividad lipolítica