Desarrollo de un alimento completo propio para deportistas.
Tesis doctoral de Lourdes Valdés Fraga El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un producto tipo alimento completo, propio para […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Conservación de pulpas de frutas por métodos combinados.
Tesis doctoral de Ileana Vicente Armenteros Debido a la necesidad de conservar pulpas de guayaba, mango y plátano en los
Obtención de una bebida instantánea a partir de hemoderivado para regímenes especiales de alimentacion.
Tesis doctoral de Gutiérrez Rodríguez Sarah Lidia Ante los problemas nutricionales que presenta cuba durante la época de bloqueo económico,
Proceso de elaboración y conservación de jugo de caña de azúcar natural y sus mezclas con otros jugos de frutas tropicales.
Tesis doctoral de Eva Sevillano Armesto La caña de azúcar (saccharum afficinarum l) constituye el principal cultivo de cuba. El
Flora indicadora y patogena de merluza, atun patudo, pulpo, pota y cigala refrigerados y mantenidos en concentraciones variables de co2 y o2.
Tesis doctoral de Angela Saavedra Obermann Los pescados, crustáceos y moluscos, constituyen un sustrato muy adecuado para el crecimiento de
Variabilidad quimica en los aceites esenciales de artemisia absinthium de la peninsula iberica.
Tesis doctoral de Ariño Ochoa Amaia De El trabajo realizado se basa en la comparación de los perfiles aromáticos entre
Caracterizacion del queso roncal elaborado con diferentes tipos de cuajo.
Tesis doctoral de Aurora Irigoyen Moriana El queso con denominación de origen boncal es un queso elaborado con leche cruda
Desamargado de zumos citricos mediante rhodococcus fascians.
Tesis doctoral de Lidia Garcia Cases El objeto de la presente tesis doctoral se centra en el uso de un
Aplicaciones del analisis sensorial en la caracterizacion de distintas variedades de queso.
Tesis doctoral de Pedro Barcenas Eguia Las características sensoriales, como son el olor, sabor, textura, juegan un papel fundamental en
Caracterizacion del queso de cameros. evolucion de parametros fisicoquimicos y microbiologicos durante la maduracion.
Tesis doctoral de María Carmen Olarte Martínez En muestras de leche y queso de cameros, obtenidas de queserías de la