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Tesis doctoral de Romero Estevez M. Carmen Debido a la necesidad de la industria por encontrar parametros de calentamiento capaces […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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«el proceso de enlatado de sardinas, repercusiones nutricionales y sensoriales de la fritura y de las diferentes fases de elaboracion y maduracion».
Tesis doctoral de Perez Alvarez Quiñones Mercedes En nuestro trabajo hemos estudiado las repercusiones nutricionales y sensoriales de la fritura
Proteolisis de las caseinas y su incidencia en la tecnología de productos lacteos.
Tesis doctoral de Rosina Lopez Alonso Fandiño La memoria que para optar al grado de doctor presenta rosina lopez fandiño
Actividad proteasica y lipasica de ps. fluorescens en la leche y su relacion con algunos aspectos de composicion, tratamiento y flora.
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Modificacion de las propiedades funcionales del musculo de pescado de especies infrautilizadas conservadas en congelacion
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Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche.
Tesis doctoral de Teresa Garcia Lacarra El objetivo de este trabajo ha consistido en la obtencion de reactivos inmunologicos adecuados
«flora microbiana superficial de canales de ovino recien obtenidas: microorganismos patogenos, alterantes e indicadores»
Tesis doctoral de Sierra Castrillo M. Luisa Datos académicos de la tesis doctoral ««flora microbiana superficial de canales de
Asociaciones bacterianas que participan en la alteracion de canales de ovino refrigeradas: taxonomia, evolucion e influencia de diversos factores.
Tesis doctoral de Miguel Prieto Maradona Datos académicos de la tesis doctoral «Asociaciones bacterianas que participan en la alteracion
Lipolisis, autooxidacion lipidica y evolucion de los carbonilos y aminas volatiles en la maduracion del jamon de jabugo.
Tesis doctoral de Huertas Platon M. Carmen Datos académicos de la tesis doctoral «Lipolisis, autooxidacion lipidica y evolucion de
Contribucion al control de calidad de resinas epoxidicas destinadas a entrar en contacto con productos alimenticios
Tesis doctoral de Jesús Simal Gándara Se propone un metodo para la determinacion mediante rp-hplc-fluorescencia de bisfenoles a y f