Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis, la maduracion y la calidad de la carne de cordero.
Tesis doctoral de María Isabel Jaime Moreno Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de la temperatura sobre el […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Cambios microbiologicos y quimicos en la carne y productos carnicos en atmosferas modificadas y a vacio.
Tesis doctoral de Pablo Busto M. Begoña De Datos académicos de la tesis doctoral «Cambios microbiologicos y quimicos en
Estudio microbiologico y analitico de las sidras guipuzcoanas.
Tesis doctoral de Ana Jesús Irastorza Iribas Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio microbiologico y analitico de las
Estudio de la contaminacion por metales pesados, su origen y evolucion, en productos carnicos industrializados
Tesis doctoral de Nieves Ybañez Carrion Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la contaminacion por metales pesados,
Interrelacion entre las modificaciones de la fraccion volatil y los cambios sensoriales producidos durante el almacenamiento del zumo de naranja.
Tesis doctoral de Velez Lopez Francos M. Concepcion Datos académicos de la tesis doctoral «Interrelacion entre las modificaciones de
Estudios sobre la fermentacion panaria: metodos de conservacion de bacterias lacticas y propiedades funcionales de microorganismos de la fermentacion y de sus mezclas.
Tesis doctoral de Torner Giner M. Jose Datos académicos de la tesis doctoral «Estudios sobre la fermentacion panaria: metodos
Obtencion de vinos de bajo contenido alcoholico. estudio tecnologico del proceso de elaboracion .
Tesis doctoral de Salvador Moya M. Desamparados Datos académicos de la tesis doctoral «Obtencion de vinos de bajo contenido
Composicion cualitativa y cuantitativa de la fraccion nitrogenada de harina y masa panaria, y sus cambios durante el amasado, la fermentacion y la coccion .
Tesis doctoral de Prieto Alaman José Antonio Datos académicos de la tesis doctoral «Composicion cualitativa y cuantitativa de la
Estudio de azucares, parametros fisioquimicos y caracteres palinologicos de mieles monoflorales españolas. desarrollo de criterios para su tipificacion.
Tesis doctoral de Rufino Mateo Castro Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de azucares, parametros fisioquimicos y caracteres
Analisis del proceso de fermentacion dirigida. aislamiento y seleccion de bacterias acido lacticas para su utilizacion como iniciadores.
Tesis doctoral de Lazaro Lopez Francos M. Jesús Datos académicos de la tesis doctoral «Analisis del proceso de fermentacion