Incidencia de la fritura en la composicion de la fraccion lipidica de diversos aperitivos de consumo generalizado en nuestro pais.
Tesis doctoral de Rueda Clausell M. Pilar Datos académicos de la tesis doctoral «Incidencia de la fritura en la […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Contribucion al estudio bromatologico de las aceitunas fermentadas.
Tesis doctoral de Iñigo Ladron De Guevara Rosa M. Datos académicos de la tesis doctoral «Contribucion al estudio bromatologico
Actividad proteolitica exocelular de streptococcus faecalis var. liquefaciens y su posible aplicacion en la fabricacion de queso.
Tesis doctoral de Gonzalo Doroteo García De Fernando Minguillón Datos académicos de la tesis doctoral «Actividad proteolitica exocelular de
Modificaciones e interacciones de la lactosa durante el tratamiento termico de leche.
Tesis doctoral de Nieves Corzo Sanchez Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones e interacciones de la lactosa durante
Utilizacion del elemento genetico transponible tn10 para generar mutaciones por insercion en los genes aro de escherichia coli k-12. implicaciones en la industria alimentaria.
Tesis doctoral de Antonio Cobos Garcia Datos académicos de la tesis doctoral «Utilizacion del elemento genetico transponible tn10 para
Composicion quimica de la carne de conejo con especial referencia a la fraccion lipidica.
Tesis doctoral de Isabel Cambero Rodríguez Datos académicos de la tesis doctoral «Composicion quimica de la carne de conejo
Purificacion caracterizacion parcial y deteccion inmunologica de proteasas termorresistentes de cepas de pseudomonas sp. de origen lacteo.
Tesis doctoral de Azcona Olivera Juan Ignacio Datos académicos de la tesis doctoral «Purificacion caracterizacion parcial y deteccion inmunologica
Evolucion de determinados parametros proteoliticos y lipoliticos durante la maduracion del chorizo elaborado en la provincia de leon; aportaciones a su caracterizacion.
Tesis doctoral de Dominguez Fernandez M. Concepcion Datos académicos de la tesis doctoral «Evolucion de determinados parametros proteoliticos y
Estudio reologico de leche condensada. alteraciones fisicoquimicas y estructurales durante el almacenamiento
Tesis doctoral de Ana Isabel álvarez De Felipe Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio reologico de leche condensada.
Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a bajas temperaturas en las especies del genero coligo para su aplicacion al control de calidad.
Tesis doctoral de María Auxiliadora Luna Maldonado Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a