«En Jaén, donde resido, vive don Lope de Sosa»: la versión de la Cena jocosa de Baltasar del Alcázar situada en Jaén, con la misma cena de ensaladilla, morcilla, vino y queso, y pequeños cambios y añadidos respecto a la de Ronda.
Texto completo de «En Jaén, donde resido»
En Jaén, donde resido, vive don Lope de Sosa, y diréte, Inés, la cosa más brava d’él que has oído.
Tenía este caballero un criado portugués… Pero cenemos, Inés, si te parece, primero.
La mesa tenemos puesta; lo que se ha de cenar, junto; las tazas y el vino, a punto; falta comenzar la fiesta.
Rebana pan. Bueno está. La ensaladilla es del cielo; y el salpicón, con su ajuelo, ¿no miras qué tufo da?
Comienza el vinillo nuevo y échale la bendición: yo tengo por devoción de santiguar lo que bebo.
Franco fue, Inés, ese toque; pero arrójame la bota; vale un florín cada gota d’este vinillo aloque.
¿De qué taberna se trajo? Mas ya: de la del cantillo; diez y seis vale el cuartillo; no tiene vino más bajo.
Por Nuestro Señor, que es mina la taberna de Alcocer: grande consuelo es tener la taberna por vecina.
Si es o no invención moderna, vive Dios que no lo sé, pero delicada fue la invención de la taberna.
Porque allí llego sediento, pido vino de lo nuevo, mídenlo, dánmelo, bebo, págolo y voyme contento.
Esto, Inés, ello se alaba; no es menester alaballo; sola una falta le hallo: que con la priesa se acaba.
La ensalada y salpicón hizo fin; ¿qué viene ahora? La morcilla. ¡Oh, gran señora, digna de veneración!
¡Qué oronda viene y qué bella! ¡Qué través y enjundias tiene! Paréceme, Inés, que viene para que demos en ella.
Pues, ¡sus!, encójase y entre, que es algo estrecho el camino. No eches agua, Inés, al vino, no se escandalice el vientre.
Echa de lo trasaniejo, porque con más gusto comas; Dios te salve, que así tomas, como sabia, mi consejo.
Mas di: ¿no adoras y precias la morcilla ilustre y rica? ¡Cómo la traidora pica! Tal debe tener especias.
¡Qué llena está de piñones! Morcilla de cortesanos, y asada por esas manos hechas a cebar lechones.
¡Vive Dios, que se podía poner al lado del Rey puerco, Inés, a toda ley, que hinche tripa vacía!
El corazón me revienta de placer. No sé de ti cómo te va. Yo, por mí, sospecho que estás contenta.
Alegre estoy, vive Dios. Mas oye un punto sutil: ¿No pusiste allí un candil? ¿Cómo remanecen dos?
Pero son preguntas viles; ya sé lo que puede ser: con este negro beber se acrecientan los candiles.
Probemos lo del pichel. ¡Alto licor celestial! No es el aloquillo tal, ni tiene que ver con él.
¡Qué suavidad! ¡Qué clareza! ¡Qué rancio gusto y olor! ¡Qué paladar! ¡Qué color, todo con tanta fineza!
Mas el queso sale a plaza, la moradilla va entrando, y ambos vienen preguntando por el pichel y la taza.
Prueba el queso, que es extremo: el de Pinto no le iguala; pues la aceituna no es mala; bien puede bogar su remo.
Pues haz, Inés, lo que sueles: daca de la bota llena seis tragos. Hecha es la cena; levántense los manteles.
Ya que, Inés, hemos cenado tan bien y con tanto gusto, parece que será justo volver al cuento pasado.
Pues sabrás, Inés hermana, que el portugués cayó enfermo… Las once dan; yo me duermo; quédese para mañana.
Análisis y comentario de texto de «En Jaén, donde resido» de Baltasar del Alcázar
Resumen y tema
Esta versión de la Cena jocosa empieza como la de Ronda, pero la situación cambia: «En Jaén, donde resido, vive don Lope de Sosa, y diréte, Inés, la cosa más brava d’él que has oído». El resto del arranque es igual: el criado portugués y el aplazamiento del relato por la cena.
Esta versión incluye pasajes ausentes en la de Ronda: una larga digresión sobre la taberna. El poeta pregunta de qué taberna se trajo el vino: «Mas ya: de la del cantillo; diez y seis vale el cuartillo». Y elogia la institución: «Por Nuestro Señor, que es mina la taberna de Alcocer: grande consuelo es tener la taberna por vecina. Si es o no invención moderna, vive Dios que no lo sé, pero delicada fue la invención de la taberna». Describe también la transacción: «Allí llego sediento, pido vino de lo nuevo, mídenlo, dánmelo, bebo, págolo y voyme contento».
Hay además un pasaje cómico con los candiles: «¿No pusiste allí un candil? ¿Cómo remanecen dos?… con este negro beber se acrecientan los candiles». El vino provoca visión doble.
La cena continúa con la ensaladilla, la morcilla («digna de veneración»), el pichel, el queso y la moradilla. Termina como en la de Ronda: «Hecha es la cena; levántense los manteles… volver al cuento pasado. Pues sabrás, Inés hermana, que el portugués cayó enfermo… Las once dan; yo me duermo; quédese para mañana».
El tema es el elogio burlesco del vino y de la comida, con una historia prometida y nunca contada. Las variantes entre ambas versiones permiten ver el trabajo de refundición del autor.
Métrica y rima
Veintiocho redondillas de octosílabos (8 sílabas, arte menor): 112 versos.
Rima consonante abrazada abba en cada redondilla (resido / oído; Sosa / cosa; caballero / primero; portugués / Inés).
Estructura interna
- Redondillas 1-4: presentación y preparativos.
- Redondillas 5-11: vino, taberna y elogio de la taberna.
- Redondillas 12-18: morcilla y ensalada.
- Redondillas 19-24: candiles (visión doble), pichel y queso.
- Redondillas 25-28: fin de la cena y cuento aplazado.
Análisis morfológico
- Presente de indicativo: resido, vive, es, llego, pido, mídenlo, bebo, págolo, voyme, vale, viene, parece.
- Pretérito perfecto simple: fue, pusiste, cayó.
- Imperativos: rebana, comienza, échale, arrójame, no eches, echa, prueba, haz, daca, levántense.
- Futuro: sabrás.
- Perfecto compuesto: hemos cenado.
- Sustantivos: Jaén, Lope, Sosa, criado, mesa, vino, tazas, pan, ensaladilla, salpicón, bendición, bota, florín, taberna, Alcocer, cantillo, cuartillo, invención, morcilla, piñones, lechones, candil, pichel, licor, queso, aceituna, cena, manteles, cuento.
- Adjetivos: brava, nuevo, delicada, moderna, oronda, bella, rancio, celestial.
Análisis sintáctico
La sintaxis es coloquial y exclamativa, como en la versión de Ronda. En los pasajes añadidos, la secuencia verbal de la transacción (llego, pido, mídenlo, dánmelo, bebo, págolo, voyme) se organiza en asíndeton y produce efecto cómico de rapidez.
Recursos literarios
- Marco narrativo frustrado.
- Asíndeton en la secuencia de la compra del vino.
- Elogio paradójico de la taberna.
- Exclamaciones y personificación de los platos.
- Humor de los candiles (el vino y la visión doble).
- Hipérbole burlesca.
- Lenguaje popular.
Contexto y valoración
Ambas versiones muestran cómo el autor retocaba su poema. La de Jaén es más larga y añade el pasaje de la taberna y de los candiles, ausente en la de Ronda. Los dos textos se conservan en la tradición de la poesía festiva sevillana.
¿Tienes tu propia interpretación de «En Jaén, donde resido»? Compártela en los comentarios.