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Tesis doctoral de Martinez Magro M. Isabel En este trabajo se ha conseguido producir la bacteriocina pediocina pa-1 en lactococcus […]
Tesis doctoral sobre Microbiología de alimentos
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PreValencia de microorganismos del genero salmonella en harinas de soja (glicine max. l).
Tesis doctoral de Rosa Amejeiras Rodriguez Los productos vegetales, en concreto la harina de soja, al contrario de los que
Flora indicadora y patogena de merluza, atun patudo, pulpo, pota y cigala refrigerados y mantenidos en concentraciones variables de co2 y o2.
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Evaluacion de los peligros microbiologicos sanitarios en la produccion de precocinados congelados.
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Caracterizacion reologica y microbiologica y cineticas de deterioro en cremogenado de melocoton.
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Identificacion de riesgos microbiologicos y puntos criticos durante la elaboracion y maduracion de embutidos crudos fermentados.
Tesis doctoral de Juan Pablo Encinas San Martin Datos académicos de la tesis doctoral «Identificacion de riesgos microbiologicos y