Consumo alimentario y calidad de vida de una poblacion mayor institucionalizada
Tesis doctoral de Raquel Roma Sanchez Puesto que un correcto estado nutricional, que depende en parte del patron alimentario, es […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Estudio de la estabilidad termica de aceites vegetales comestibles en diversos ambientes.
Tesis doctoral de Isabel Paz Antolin Los aceites vegetales son uno productos ampliamente utilizados por el hombre como componente basico
El queso ossau-iraty: incidencia de preparaciones enzimaticas sobre los aminoacidos libres y las caracteristicas sensoriales. aplicacion de la electroforesis capilar al analisis de la caseina.
Tesis doctoral de Izco Zaratiegui Jesús M. El tema de investigacion de este trabajo, ha sido estudiado en leche y
Estudio y diseño de procesos industriales para la obtencion de productos lacteos con bajo contenido en colesterol por extraccion supercritica y separacion con beta-ciclodextrinas.
Tesis doctoral de Werner Huber Como consecuencia de la demanda manifestada por medicos y consumidores en productos con bajo contenido
El pescado en la corona de castilla (castilla la vieja y leon): comercializacion y consumo durante los siglos xviii y xix.
Tesis doctoral de Cubillo De La Puente Roberto El transporte de pescado desde las costas norteñas, durante los siglos xviii
Envejecimiento en madera de vinos tintos de la denominacion de origen jumilla elaborados por maceracion carbonica. influencia del proceso en sus caracteristicas con especial referencia a su color y aroma.
Tesis doctoral de Josefa Jimeno Rodriguez El trabajo realizado se ha dirigido a conocer la incidencia que tiene durante el
Desarrollo y aplicacion de metodologías analiticas para la determinacion de especies arsenicales en productos de la pesca.
Tesis doctoral de Dinoraz Vélez Pacios Desde hace tiempo se conoce que los pescados son la fuente mas significativa de
Utilizacion de membrana en la elaboracion de quesos bajos en grasas.
Tesis doctoral de Jesús Rodriguez Fernandez Se estudia la mejora de quesos semiduros y frescos de mezcla vaca/ oveja/ cabra
Influencia del tratamiento con energia ionizante sobre la vida del pollo envasado al vacio en pvc.
Tesis doctoral de Medina Bermudez Clara Ines Con el proposito de caracterizar las modificaciones que se presentan al irradiar con
Extraccion supercritica de compuestos organicos de sus disoluciones acuosas.
Tesis doctoral de Clara María Pereyra Lopez La preparacion de compuestos organicos por vias biotecnologicas tiene un considerable interes en