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Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Seleccion de levaduras vinicas en la denominacion de origen rioja.
Tesis doctoral de Gutierrez Viguera Ana Rosa Tras un primer estudio de la flora de levaduras que realizan las fermentaciones
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Estudio de la influencia de distintos tratamientos en la textura de cerezas (prunus avium l.) congeladas. funcion de la pectinesterasa.
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Tesis doctoral de Concepcion Zuñel Ballester Mediante el desarrollo de diversas vinificaciones a escala de laboratorio, se ha seguido la