Estudio cinetico de la durabilidad de una leche infantil adaptada.
Tesis doctoral de Hernandez Granes Rosa M. Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio cinetico de la durabilidad de […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Presencia y comportamiento de listeria ssp en quesos gallegos de pasta blanda y en carne de ave
Tesis doctoral de Franco Abuin Carlos Manuel Se aborda la incidencia de microorganismos del genero listeria en los quesos gallegos
Aislamiento y caracterizacion parcial de una bacteriocina producida por pediococcus sp. 347, de origen carnico.
Tesis doctoral de Moreira Dos Santos Wagner Luiz Desde hace tiempo se conoce que las bacterias lacticas poseen el potencial
Acido ascorbico en esparragos: i. determinacion polarografica. ii. variacion durante el periodo de recoleccion. iii. cinetica de degradacion en el almacenamiento y tratamiento termico alta-corto.
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Optimacion de la produccion de un sistema asociado de actividades industriales alimentarias. sector azucarero
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Estudio de los factores ecologicos y de las condiciones de maduracion del cabernet sauvignon para obtener vinos de calidad en el priorato.
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Aspectos microbiologicos de los quesos gallegos de pasta blanda.
Tesis doctoral de Quinto Fernandez Emiliano Jose En el citado estudio se analiza la situacion sanitaria de los quesos de
El sistema lactoperoxidasa en leche de cabra. aplicacion a la mejora de su calidad microbiologica.
Tesis doctoral de Paloma Zapico Landrove La calidad microbiologica de la leche de cabra presento los siguientes niveles medios (expresados
Evolucion del (1-3)(1-4)-b-d-glucano durante la germinacion del grano de cebada y su correlacion con las actividades carboxipeptidasa y (1-3)(1-4)-b-d-glucanasa.
Tesis doctoral de Paloma Manzanares Mir El principal objetivo de esta tesis es el estudio de los acontecimientos que tienen
Contribucion al estudio del secado de chufa (cyperus esculentus l.) destinada a la elaboracion de horchata.
Tesis doctoral de Amparo Altarriba Freire El presente trabajo se enmarca en el proyecto de investigacion «tecnología del secado industrial