Modificacion de la grasa lactea con dioxido de carbono en condiciones supercriticas
Tesis doctoral de Gonzalez Hierro M. Teresa Dada la actual demanda de los consumidores sobre alimentos con bajo contenido en […]
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Tesis doctoral de Gonzalez Hierro M. Teresa Dada la actual demanda de los consumidores sobre alimentos con bajo contenido en […]
Tesis doctoral de Fuente Feria Julia De La Se ha estudiado las caracteristicas de las monocapas (estructura, estabilidad y elasticidad)
Tesis doctoral de Leon Arpon M. Antonia De Se aborda la caracterizacion especiologica de 1.440 cepas de levaduras autoctonas de
Tesis doctoral de German Luzon Gonzalez Se estudia la cinetica de la isomerizacion enzimatica fructosa-glucosa en fase homogenea con la
Tesis doctoral de María Belen Lopez Morales Se estudia el comportamiento el comportamiento de diversos cuajos y enzimas coagulantes como
Tesis doctoral de Muntada Garriga Josep M. Se ha estudiado la poblacion de especies halofilas del genero vibrio en productos
Tesis doctoral de Mohamed Nouri El objetivo de esta investigacion es la obtencion de hidrocizados enzimaticos de harina de trigo
Tesis doctoral de Julio Pedauye Ruiz Se estudia la calidad de lacarne (pse-palida, blanca y exudativa-, dfd-dura, firme y seca-
Tesis doctoral de Laura Bravo Clemente Se ha realizado el estudio de la degradabilidad in vivo e in vitro de
Tesis doctoral de Juan Pablo Encinas San Martin Datos académicos de la tesis doctoral «Identificacion de riesgos microbiologicos y