Estudio sobre la determinacion de aminas biogenas en vinos por hplc.
Tesis doctoral de Olga Busto Busto En la primera parte de la tesis se efectua una revision bibliografica sobre la […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Procesos proteoliticos en el curado del jamon.
Tesis doctoral de Matilde Parreño Gómez Datos académicos de la tesis doctoral «Procesos proteoliticos en el curado del jamon.«
La calidad de los productos alimenticios como consecuencia de la politica agricola comun.
Tesis doctoral de Sanchez Robles M. Dolores Los consumidores receptores principales del avance alimenticio, se vuelven cada vez mas exigentes,
Obtencion de anticuerpos monoclonales frente a las caseinas de leche de cabra y su utilizacion en la diferenciacion de mezclas lacteas y quesos.
Tesis doctoral de Haza Duaso Ana Isabel En este trabajo se ha procedido a la obtencion de ocho anticuerpos monoclonales
Cinc y cobre sericos. relacion con la dieta y la patología cardiovascular.
Tesis doctoral de Pilar Herrero Bernal Datos académicos de la tesis doctoral «Cinc y cobre sericos. relacion con la
Procesos de proteolisis primaria que intervienen en la maduracion del queso de cabra.
Tesis doctoral de Trujillo Mesa Antonio Jose Durante el madurado del queso intervienen numerosos fenomenos bioquimicos como la glicolisis, lipolisis
Estudio de estabilidad del cafe tostado molido durante el almacenamiento.
Tesis doctoral de María Dolores Ortolá Ortolá Se ha estudiado el deterioro del cafe tostado molido durante el almacenamiento en
Caracterizacion reologica y microbiologica y cineticas de deterioro en cremogenado de melocoton.
Tesis doctoral de Salvador Garza Garza Basandose en la importancia economica que el cremogenado de melocoton supone para la comarca
Estudio del proceso oxidativo de aceites vegetales y de pescado.
Tesis doctoral de Satue Gracia M. Teresa Se han puesto a punto dos metodos cromatograficos para el estudio del estado
Asociaciones bacterianas alterantes y agentes de infecciones alimentarias en pescado de agua dulce almacenado a refrigeracion.
Tesis doctoral de Gonzalez Serrano Cesar Javier En este trabajo se ha procedido a la estimacion de la calidad microbiologica