Utilizacion de un extracto lisosomal de bazo para mejorar la calidad sensorial de alimentos de origen muscular.
Tesis doctoral de Jesús Andres Melendo Lidon En el trabajo que hemos realizado pretendíamos estudiar la utilización de una fuente […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Efectos de la ingeta aguda de etanol a dosis bajas y medias en el snc en el humano
Tesis doctoral de Angela Hernández-collados Aunque el etanol es un depresor del snc ampliamente estudiado, en el caso de dosis
Evaluacion de los peligros microbiologicos sanitarios en la produccion de precocinados congelados.
Tesis doctoral de Cordoba Ramos M. Guia Se han investigado los potenciales peligros microbiologicos asociados a los procesos de elaboracion
Origen y agentes responsables de las sustancias componentes del sabor y aroma de los embutidos.
Tesis doctoral de Hierro Paredes Eva M. El objetivo fue conocer cuales son los agentes y/o reacciones que generan las
Recuperacion de antocianinas mediante tecnicas de concentracion por congelacion y membranas.
Tesis doctoral de Ernesto Caruci Camacaro El residuo generado en la produccion vinicola contiene, entre otros compuestos, pigmentos de antocianinas
Componentes y fenotipos de las caseinas y proteinas del lactosuero de leche de oveja (razas lacha y carranzana), comportamiento de las mismas durante la coagulacion por quimosina y estabilidad termica de la beta-lactoglobulina.
Tesis doctoral de Calavia Ortega M. Consuelo En este trabajo, se ha llevado a cabo el estudio del polimorfismo de
Estudio de conservacion en atmosfera modificada de lechuga, zanahoria y broculi minimamente procesados. su interaccion con el envase.
Tesis doctoral de Carreres Malonda José Enrique El envasado en adecuadas atmosferas modificadas (am) de hortalizas enteras y minimamente procesadas
Optimacion en la calidad del pacharan.
Tesis doctoral de Teresa Fernandez Garcia Se han analizado un conjunto de marcas comerciales de pacharan cuya produccion supone mas
Evolucion en la calidad higienica de leche de vaca de la raza frisona en andalucia.
Tesis doctoral de Fernando Garcia Viejo Se ha determinado el contenido en celulas somaticas y el recuento total de bacterias
Caracterizacion y tipificacion de mostazas comerciales.
Tesis doctoral de Edelinda Lopez Arguello Se han analizado seis mostazas solidas y cuarenta salsas de mostaza procedentes de diferentes