Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Tesis doctoral de Miriam Perez Mateos El músculo picado de pescado por sí sólo representa un rango de propiedades funcionales […]
Tesis doctoral de Casaus Lara M. Pilar En esta tesis doctoral se han aislado bacterias lácticas bacteriocinogénicas de embutidos curados
Tesis doctoral de María Isabel Saavedra De Santiago El fat-bloom es una acumulación visible de cristales de grasa en la
Tesis doctoral de Vicente Martin M. Soledad El objetivo principal de este trabajo ha sido el estudio de la influencia
Tesis doctoral de Fernandez Trujillo Juan Pablo En este trabajo se estudian en diferentes variedades de melocotón (prunus persica l.
Tesis doctoral de Zapeleña Iñiguez M. Jose En los últimos años, distintos equipos han estudiado la posibilidad de utilizar enzimas,
Tesis doctoral de Paloma Fernandez Gonzalez El desarrollo de productos cárnicos con bajo contenido en grasa pretende dar respuesta a
Tesis doctoral de Carlos Aragoza Aragoza En la tesis doctoral se aborda la posibilidad de concentración de las inmunoglubilinas del
Tesis doctoral de Antonio Crisogono Vercet Tormo Existen enzimas como los enzimas pectolíticos del tomate, la fracción termorresitente de la
Tesis doctoral de Flores Cantillano Rufino Fernando Fué estudiado el efecto de las atmósferas controladas en la calidad de cerezas,
